吉林省糧食和物資儲(chǔ)備局是省政府直屬機(jī)構(gòu),為正廳級(jí)。共設(shè)有辦公室、人事處、政策法規(guī)處（行政審批辦公室）、執(zhí)法督查處、安全生產(chǎn)監(jiān)督管理處、糧食儲(chǔ)備處、財(cái)務(wù)審計(jì)處、倉(cāng)儲(chǔ)管理處(基建項(xiàng)目管理辦公室)、大米產(chǎn)業(yè)處(品牌建設(shè)辦公室)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展處、市場(chǎng)流通處、物資儲(chǔ)備處、鹽務(wù)處共13個(gè)職能處（室），其主要職責(zé)是：（一）起草全省糧食流通和物資儲(chǔ)備管理有關(guān)的地方性法規(guī)規(guī)章草案。研究提出全省糧食流通和物資儲(chǔ)備體制改革方案并組織實(shí)施。（二）貫徹落實(shí)囯家戰(zhàn)略物資儲(chǔ)備規(guī)劃,提岀省級(jí)戰(zhàn)略物資儲(chǔ)備規(guī)劃、品種目錄的建議。組織實(shí)施國(guó)家、省戰(zhàn)略和應(yīng)急儲(chǔ)備物資的收儲(chǔ)、輪換和日常管理,落實(shí)有關(guān)動(dòng)用計(jì)劃和指令。（三）管理全省糧食、棉花、食糖和食鹽等儲(chǔ)備。監(jiān)測(cè)糧食和儲(chǔ)備物資供求變化并預(yù)測(cè)預(yù)警。組織落實(shí)全省軍糧供應(yīng)服務(wù)保障工作。承擔(dān)全省糧食流通宏觀調(diào)控具體工作,承擔(dān)糧食安全省長(zhǎng)責(zé)任制考核日常工作。（四）組織實(shí)施糧食和物資儲(chǔ)備倉(cāng)儲(chǔ)管理有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,擬訂有關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)。（五）根據(jù)國(guó)家和省儲(chǔ)備總體發(fā)展規(guī)劃,統(tǒng)一負(fù)責(zé)儲(chǔ)備基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和管理。擬訂全省儲(chǔ)備基礎(chǔ)設(shè)施、糧食流通設(shè)施建設(shè)規(guī)劃并組織實(shí)施。管理有關(guān)儲(chǔ)備基礎(chǔ)設(shè)施和糧食流通設(shè)施投資項(xiàng)目。（六）負(fù)責(zé)對(duì)管理的政府儲(chǔ)備、企業(yè)儲(chǔ)備以及儲(chǔ)備政策落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。負(fù)責(zé)糧食流通監(jiān)督檢查,負(fù)責(zé)糧食收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)糧食質(zhì)量安全和原糧衛(wèi)生的監(jiān)督管理,組織實(shí)施糧食庫(kù)存檢查工作。（七）負(fù)責(zé)全省糧食流通行業(yè)管理,制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃政策,擬訂糧食流通和物資儲(chǔ)備有關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)、糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),制定有關(guān)技術(shù)規(guī)范并監(jiān)督執(zhí)行。推動(dòng)“吉林大米”品牌建設(shè),發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)。開展產(chǎn)銷協(xié)作和對(duì)口合作。負(fù)責(zé)糧食和物資儲(chǔ)備的對(duì)外合作與交流。（八）承擔(dān)主管行業(yè)領(lǐng)域的安全生產(chǎn)管理職責(zé),指導(dǎo)督促企事業(yè)單位加強(qiáng)安全管理。依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定履行安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé),開展監(jiān)管執(zhí)法工作。（九）負(fù)責(zé)全省鹽業(yè)行政管理工作。（十）完成省委、省政府交辦的其他任務(wù)。