江西省食品發(fā)酵研究所創(chuàng)辦于1969年，在輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所、江西食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所基礎(chǔ)上建立，現(xiàn)隸屬于江西省工業(yè)和信息化委員會(huì)，為正處級(jí)全額撥款的事業(yè)單位，單位地址位于江西省宜春市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)經(jīng)發(fā)大道46號(hào)，辦公場(chǎng)地壹萬(wàn)多平米，擁有先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)驗(yàn)室面積3000多平，現(xiàn)在職科技人員40余人，其中高級(jí)工程師8人，中級(jí)工程師13人，有食品科學(xué)、發(fā)酵工程、生物技術(shù)、微生物等多個(gè)學(xué)科。下設(shè)理化分析實(shí)驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室、工程與工藝實(shí)驗(yàn)室、菌種保藏實(shí)驗(yàn)室及米粉加工技術(shù)工程中心、富硒食品工程技術(shù)中心、果蔬汁工程技術(shù)中心等，研發(fā)部門擁有先進(jìn)的各種食品加工、分析檢測(cè)等大型儀器設(shè)備，是江西省唯一以食品和食品發(fā)酵專業(yè)的研究科研機(jī)構(gòu)，是中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院戰(zhàn)略合作單位。近年來(lái)，江西省食品發(fā)酵研究所制訂實(shí)施了博碩士引進(jìn)和人才梯隊(duì)建設(shè)計(jì)劃，采取多種有力措施，積極創(chuàng)造條件引進(jìn)人才、培養(yǎng)人才、穩(wěn)定人才。自2010年以來(lái)，先后引進(jìn)博士2人，碩士6人，使人才隊(duì)伍在年齡結(jié)構(gòu)、知識(shí)結(jié)構(gòu)、研發(fā)水平、創(chuàng)新能力、行業(yè)影響等方面有了很大程度的提高。由高中級(jí)工程師、博碩士組成的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，主持并參與了國(guó)家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化項(xiàng)目、國(guó)家科技創(chuàng)新基金項(xiàng)目、江西省科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、江西省重點(diǎn)新產(chǎn)品項(xiàng)目、宜春市六個(gè)一工程項(xiàng)目以及企業(yè)科研創(chuàng)新研究項(xiàng)目工作30余項(xiàng)，幫助企業(yè)申報(bào)專利20余項(xiàng)。江西省食品發(fā)酵研究所立足于推動(dòng)江西省食品工業(yè)安全健康發(fā)展，不斷提升江西省食品工業(yè)科技創(chuàng)新能力，積極響應(yīng)江西省科技人員入園入企行動(dòng)，主動(dòng)構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研長(zhǎng)效合作機(jī)制。努力為江西省食品生產(chǎn)企業(yè)，特別是為廣大中小食品企業(yè)提供產(chǎn)品研發(fā)、分析檢測(cè)、技術(shù)成果轉(zhuǎn)讓、人才培訓(xùn)等服務(wù)。自2014年開始參與江西省科技特派富民強(qiáng)縣工程，派出專業(yè)技術(shù)人員8人與企業(yè)進(jìn)行對(duì)接，在發(fā)酵米粉、富硒食品、果蔬汁加工、果蔬保鮮以及油茶深加工技術(shù)的研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化等方面做出了突出貢獻(xiàn)。