山西省糧食和物資儲備局主要職責：（一）貫徹落實國家關(guān)于糧食流通和物資儲備工作的法律法規(guī)和規(guī)章。起草全省糧食流通和物資儲備管理的地方性法規(guī)、規(guī)章草案和有關(guān)政策并監(jiān)督執(zhí)行。研究提出全省糧食流通和物資儲備體制改革方案并組織實施。負責糧食和物資儲備的對外合作與交流。（二）承擔全省糧食流通宏觀調(diào)控的具體工作。研究提出全省糧食（含食用油）宏觀調(diào)控、總量平衡以及糧食流通的中長期規(guī)劃、進出口計劃和收儲、動用省級儲備糧的建議。研究提出糧食購銷政策和最低收購價原則的建議并組織實施。指導協(xié)調(diào)政策性糧食購銷和糧食產(chǎn)銷合作。承擔糧食監(jiān)測預警和應急責任。負責全省糧食流通統(tǒng)計工作，并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查。承擔全省軍糧供應的相關(guān)工作。承擔糧食安全省長責任制考核日常工作。（三）負責糧食流通行業(yè)管理。制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、政策，擬訂省地方糧食流通有關(guān)標準、糧食質(zhì)量標準，制定有關(guān)技術(shù)規(guī)范并監(jiān)督執(zhí)行。開展糧食收獲質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報。負責全省糧食流通、加工行業(yè)安全生產(chǎn)工作的監(jiān)督管理。（四）管理省級糧食、棉花、食糖儲備。負責省級儲備糧棉行政管理。會同有關(guān)部門研究提出省級儲備糧棉糖的規(guī)模、總體布局和收購、銷售、進出口總量計劃及動用建議。提出市級儲備糧規(guī)模建議。貫徹落實國家制定的糧棉糖倉儲管理有關(guān)技術(shù)標準和規(guī)范，擬訂省地方糧棉糖儲備有關(guān)標準、技術(shù)規(guī)范并監(jiān)督執(zhí)行。（五）負責省級重要物資和應急儲備物資的管理。研究提出省級重要物資儲備規(guī)劃、儲備品種目錄的建議。根據(jù)全省儲備總體發(fā)展規(guī)劃和品種目錄，組織實施省級重要物資和應急儲備物資的收儲、輪換和日常管理，落實有關(guān)動用計劃和指令。貫徹落實國家制定的物資儲備倉儲管理有關(guān)技術(shù)標準和規(guī)范，擬訂省地方物資儲備有關(guān)標準、技術(shù)規(guī)范并監(jiān)督執(zhí)行。監(jiān)測重要物資供求變化并預測預警。承擔省級物資儲備單位安全生產(chǎn)的監(jiān)管責任。（六）負責儲備基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和管理。根據(jù)全省儲備總體發(fā)展規(guī)劃，擬訂全省儲備基礎(chǔ)設(shè)施、糧食流通設(shè)施規(guī)劃和全省糧食市場體系、糧食現(xiàn)代物流體系、糧食質(zhì)量監(jiān)測體系建設(shè)與發(fā)展規(guī)劃并組織實施，管理有關(guān)儲備基礎(chǔ)設(shè)施、糧食流通設(shè)施、糧食現(xiàn)代物流體系和糧食質(zhì)量監(jiān)測體系國家和省投資項目。（七）負責對管理的政府儲備、企業(yè)儲備以及儲備政策落實情況進行監(jiān)督檢查。制定糧食流通、糧食庫存監(jiān)督檢查制度，負責糧食流通監(jiān)督檢查，負責糧食收購、儲存、運輸環(huán)節(jié)糧食質(zhì)量安全和原糧衛(wèi)生的監(jiān)督管理，組織實施全省糧食庫存檢查工作。（八）完成省委、省人民政府交辦的其他任務。